Orang-orang yang memiliki alergi pada susu sapi sering kali mulai mengonsumsi susu kedelai ini. Bisa dibilang juga susu kedelai merupakan minuman yang nikmat juga sekaligus menyehatkan. Pengganti susu sapi ini sejatinya bukanlah susu, namun merupakan saripati kacang kedelai yang didapatkan dengan merendam kedelai dalam air dan mengambil sarinya yang putih seperti susu. Namun tak ada salahnya jika anda ingin membuatnya sendiri di rumah anda. Jika takut susu kedelai yang kamu buat tidak bertahan dengan lama dan mudah langu, kamu bisa meniru resep-resep berikut ini karena dijamin susu kedelai yang kamu buat tidak akan langu. Dan kamu juga bisa meniru cara bikin susu kedelai sendiri di rumah kalian masing-masing

1. Susu Kedelai Tidak Langu

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang kedelai
• 150 gram atau 10 sdm gula pasir
• 0,5 sdt vanili
• 0,5 sdt garam
• 1500 ml air mineral

Cara membuat:

1. Siapkan wadah anda lalu masukan kacang kedelai. Cuci bersih kacang kedelai, lalu rendam selama 8 jam atau 1 malam. Pagi harinya, remas kacang untuk mengupas kulit dari arinya.
2. Pastikan kulit ari terkelupas sampai bersih, jika tidak nanti susu bisa lengu. Jika kedelai sudah bersih dari kulit arinya, cuci bersih kedelai lalu rebus selama 5 menit.
3. Siapkan blender, lalu masukan kedelai dan air mineral. Blender dan pastikan kedelai terlumat hingga menjadi bubur.
4. Saring susu kedelai menggunakan kain. Jangan menggunakan saringan kelapa, agar tidak ada ampas. Remas kedelai tersebut hingga kering.
5. Siapkan panci anda lalu masukan sari kedelai, gula, vanili, dan garam. Rebus selama 5 menit sambil diaduk saja. Bila ada buihnya, angkat dan buang buih tersebut.
6. Jika sudah, susu kedelai anda dapat dinikmati.

2. Susu Kedelai Rasa Buah

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang kedelai
• 150 gram gula pasir
• 1 sachet vanili
• 1 sdt garam
• 1000 ml air mineral
• 250 gram buah (buah apa saja)
• 500 ml air mineral

Cara membuat:

1. Cuci bersih kedelai ini dengan air lalu rendam 8 jam atau semalam. Pagi harinya, remas-remas kacang kedelai ini untuk membuka kulitnya.
2. Pastikan kulit kedelai benar-benar terkelupas dengan bersih. Bilas dengan air lalu rebus hingga cukup 5 menit.
3. Gunakan blender, lalu campur kacang kedelai ini dan air mineral hingga menjadi bubur.
4. Jika sudah diblender, gunakan kain untuk menyaring air kedelai ini hingga kering. Jangan menggunakan saringan kelapa, sebab akan masih meninggalkan ampas.
5. Cuci bersih blender yang untuk membuat jus buah.
6. Siapkan panci lalu ambil kacang kedelai, jus buah yang sudah diblender, gula, vanili, dan garam. Rebus sampai larut sekitar 5 menit dan sambil diaduk. Buang busa yang timbul saat merebus kedelai.
7. Susu kedelai rasa buah pun siap untuk diminum.

3. Es Krim Susus Kedelai

Untuk membuat es krim dari sari kacang kedelai ini memang sedikit memakan waktu yang lebih lama dari resep lainnya. Tapi kamu dapat menikmati olahan susu kedelai dalam bentuk es krim yang enak dan menyehatkan, lain dari biasanya.Bahan-bahan:

• 1 liter sari kedelai
• 5 kuning telur
• 15 gram tepung maizena
• 250 gram gula pasir
• 250 gram strawberry yang sudah dihaluskan

Cara membuat:

1. Masak sari kedelai sambil terus diaduk secara merata. Tunggu sampai mendidih lalu diangkat.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengental, lalu masukkan tepung maizena dan aduk rata.
3. Tuang beberapa sendok sari kacang kedelai hangat untuk mengencerkan adonan.
4. Masukkan adonan tersebut ke rebusan susu dan masaklah kembali.
5. Tambahkan buah strawberry atau buah lain yang sudah anda haluskan. Tunggu hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
6. Bekukan rebusan tersebut ke dalam freezer selama kurang lebih 2 jam lamanya.
7. Keluarkan, lalu hancurkan dengan mixer. Bekukan lagi ke dalam freezer dan juga hancurkan kembali menggunakan mixer. Ulangi proses ini beberapa kali hingga menghasilkan tekstur yang diinginkan.
8. Es krim pun siap untuk disantap.

Baca Juga : cara bikin susu kedelai sendiri di rumah