Orang-orang yang memiliki alergi pada susu sapi sering kali mulai mengonsumsi susu kedelai. Bisa dibilang juga susu kedelai merupakan minuman yang nikmat sekaligus menyehatkan. Pengganti susu sapi ini sejatinya bukanlah susu, namun merupakan saripati kedelai yang didapatkan dengan merendam kedelai dalam air dan mengambil sarinya yang putih seperti susu. Namun tak ada salahnya jika anda ingin membuatnya sendiri di rumah. Jika takut susu kedelai yang kamu buat tidak bertahan lama dan mudah langu, kamu bisa meniru resep-resep berikut ini karena dijamin susu kedelai buatan kamu tidak akan langu. Dan kamu juga bisa meniru cara bikin susu kedelai sendiri di rumah kalian masing-masing

1. Susu Kedelai Tidak Langu

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang kedelai
• 150 gram atau 10 sdm gula pasir
• 0,5 sdt vanili
• 0,5 sdt garam
• 1500 ml air mineral

Cara membuat:

1. Siapkan wadah lalu masukan kacang kedelai. Cuci bersih kedelai, lalu rendam selama 8 jam atau 1 malam. Pagi harinya, remas kacang untuk mengupas kulit arinya.
2. Pastikan kulit ari terkelupas bersih, jika tidak nanti susu bisa lengu. Jika kedelai sudah bersih dri kulit ari, cuci bersih kedelai lalu rebus selama 5 menit.
3. Siapkan blender, lalu masukan kedelai dan air mineral. Blender dan pastikan kedelai terlumat menjadi bubur.
4. Saring susu kedelai menggunakan kain. Jangan menggunakan saringan kelapa, agar tidak ada ampas. Remas kedelai hingga kering.
5. Siapkan panci lalu masukan sari kedelai, gula, vanili, dan garam. Rebus selama 5 menit sambil diaduk. Bila ada buih, angkat dan buang buih tersebut.
6. Jika sudah, susu kedelai dapat dinikmati.

2. Susu Kedelai Rasa Buah

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang kedelai
• 150 gram gula pasir
• 1 sachet vanili
• 1 sdt garam
• 1000 ml air mineral
• 250 gram buah (buah apa saja)
• 500 ml air mineral

Cara membuat:

1. Cuci bersih kedelai dengan air lalu rendam 8 jam atau semalam. Pagi harinya, remas-remas kacang kedelai untuk membuka kulitnya.
2. Pastikan kulit kedelai benar-benar terkelupas bersih. Bilas dengan air lalu rebu hingga 5 menit.
3. Gunakan blender, lalu campur kacang kedelai dan air mineral hingga menjadi bubur.
4. Jika sudah diblender, gunakan kain untuk menyaring air kedelai hingga kering. Jangan menggunakan saringan kelapa, sebab akan meninggalkan ampas.
5. Cuci bersih blender untuk membuat jus buah.
6. Siapkan panci lalu ambil kedelai, jus buah yang sudah diblender, gula, vanili, dan garam. Rebus sampai larut sekitar 5 menit sambil diaduk. Buang busa yang timbul saat merebus.
7. Susu kedelai rasa buah pun siap untuk dinikmati.

3. Es Krim Susus Kedelai

Untuk membuat es krim dari sari kacang kedelai ini memang sedikit memakan waktu lebih lama dari resep lainnya. Tapi kamu bisa menikmati olahan susu kedelai dalam bentuk es krim yang enak dan menyehatkan, lain dari biasanya.Bahan-bahan:

• 1 liter sari kedelai
• 5 kuning telur
• 15 gram tepung maizena
• 250 gram gula pasir
• 250 gram strawberry yang sudah dihaluskan

Cara membuat:

1. Masak sari kedelai sambil terus diaduk. Tunggu sampai mendidih lalu angkat.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengental, lalu masukkan tepung maizena dan aduk rata.
3. Tuang beberapa sendok sari kedelai hangat untuk mengencerkan adonan.
4. Masukkan adonan tersebut ke rebusan susu dan masak kembali.
5. Tambahkan buah strawberry atau buah lain yang sudah dihaluskan. Tunggu sampai mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
6. Bekukan rebusan tersebut ke dalam freezer selama kurang lebih 2 jam.
7. Keluarkan, lalu hancurkan dengan mixer. Bekukan lagi ke dalam freezer dan hancurkan kembali menggunakan mixer. Ulangi proses ini beberapa kali sampai menghasilkan tekstur yang diinginkan.
8. Es krim pun siap untuk disajikan.

Baca Juga : cara bikin susu kedelai sendiri di rumah