Rempeyek atau peyek merupakan salah satu jajanan yang mudah ditemukan. Rempeyek bisa dimakan langsung atau sebagai pelengkap saat makan soto, rawon dan makanan berkuah lainnya.Peyek yang enak seharusnya renyah, gurih, dan tidak keras.Berikut cara membuat peyek kacang tanah renyah dan gurihNah, bagi yang penasaran bagaimana cara membuat rempeyek kacang, bisa banget coba resep rempeyek yang renyah dan tahan lama ini. Jika Anda tidak suka kacang, Anda bisa mengganti topping sesuai selera.

Cara Membuat Peyek Kacang Tanah Renyah dan Juga Gurih

1.Cara Membuat Peyek Renyah

Bahan:

• 500 gr tepung beras
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 150 gr kacang tanah, potong jadi 2
• 10 lembar daun jeruk, iris tipis
• Air secukupnya
• Bumbu Halus:
• 6 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt ladaku
• 2 sdt jinten
• 3 cm kunyit
• Garam
• Kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu. Menyisihkan.
2. Campur tepung beras, tapioka dan telur lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga larut (Adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu encer).
3. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata.
4. Panaskan minyak, ambil satu sendok makan adonan dan masukkan kacang tanah. Kemudian tuang perlahan adonan tersebut pada bagian pinggir-pinggir wajah sambil menuangkan minyak agar terlepas dari wajan.
5. Goreng sampai matang. Lakukan hingga adonan habis.
6. Setelah matang, tiriskan lalu dinginkan dan selanjutnya bisa di masukkan ke dalam toples.

2.Cara Membuat Peyek Kacang Kriuk

Bahan:

• 250 gram kacang tanah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 500 gram tepung beras
• 400 ml santan kelapa cair
• 1 butir telur
• 3 lembar daun jeruk purut,untuk daun jeruk opsional saja
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah yang pertama, haluskan, bawang putih dan juga ketumbar.
2. Siapkan mangkuk, campur tepung beras, dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
3. Setelah itu, tambahkan garam, telur, daun jeruk purut, dan santan, sedikit demi sedikit.
4. Panaskan minyak goreng. Ambil 1-1,5 sendok makan adonan sayur, lalu tambahkan 1 sendok makan kacang tanah ke sendok sayur.
5. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah panas, mulai dari bagian pinggir loyang hingga membentuk lapisan tipis.
6. Goreng dengan api sedang hingga peyek kuning keemasan. Angkat, lalu tiriskan.
7. Sajikan.

3.Cara Membuat Peyek Kacang khas Lebaran

Bahan:

• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka/kanji/sagu
• 4 siung bawang putih
• 3 biji kemiri
• 1 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 cm kencur (opsional)
• garam secukupnya
• 100 gram kacang tanah
• 65 ml santan kental
• 5 lembar daun jeruk, iris halus,bagi yang menyukai daun jeruk
• 1 gelas air
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tapioka. Selanjutnya anda bisa masukkan bumbu halus dan juga telur yang sudah dikocok.
2. Tuang santan, lalu airnya sedikit demi sedikit. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, agar jumlah air yang ditambahkan bisa diubah sesuai selera.
3. Tambahkan kacang tanah dan daun jeruk, lalu bumbui dengan garam. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu ambil adonan kira-kira 1 sendok makan. Tuangkan di atas tepi wajan.
5. Siram penyok dengan minyak panas sampai terlepas dari tepi wajan. Setelah itu, goreng hingga semua potongan berwarna cokelat keemasan.
6. Tiriskan minyak yang menetes, Untuk meniriskan minyak anda bisa menggunakan mesin penniris minyak lalu simpan penyok dalam wadah kedap udara.
7. Itulah cara membuat rempeyek renyah dan gurih dengan santan. Anda bisa mengganti kacang tanah dengan topping lain, seperti kacang kedelai, kacang hijau, teri kering, atau tempe cincang halus.