Sambal adalah sejenis saus atau bumbu tradisional yang berasal dari Indonesia dan dikenal luas di berbagai negara Asia Tenggara. Sambal merupakan campuran dari berbagai bahan-bahan alami, seperti cabai, bawang, garam, terasi belacan, gula, dan bahan lainnya. Saus ini memiliki beragam variasi, tergantung pada daerahnya dan preferensi pribadi.Sambal biasanya memiliki cita rasa pedas, namun tingkat kepedasannya dapat bervariasi, mulai dari yang sangat pedas hingga yang tidak pedas sama sekali. Selain rasa pedas, sambal juga dapat memiliki rasa asam, manis, atau asin, tergantung pada bahan dan resep yang digunakan.Sambal matah merupakan salah satu hidangan khas Bali yang sangat terkenal dengan rasa yang segar dan pedas. Dengan campuran bahan-bahan alami seperti bawang merah, cabai rawit, dan jeruk limo, sambal matah menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi putih.Proses persiapan Sambal Matah yang sederhana ini membuatnya menjadi pilihan populer sebagai pelengkap berbagai hidangan tradisional Bali, seperti ayam betutu, bebek betutu, lawar, dan nasi campur Bali. Sambal Matah juga cocok disajikan dengan makanan laut seperti ikan atau udang bakar, karena rasa segar dari bahan-bahannya dapat menyegarkan cita rasa hidangan tersebut.Karena kualitasnya yang segar, Sambal Matah juga disukai oleh banyak orang di luar Bali dan bahkan di luar Indonesia. Beberapa restoran dan rumah makan juga telah menyajikan sambal ini sebagai saus pelengkap bagi hidangan Asia Tenggara di berbagai belahan dunia.Baca juga: Memulai Bisnis Sambal Kemasan Di Era Digital

Resep Sambal Matah Lezat Khas Bali

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat sambal matah yang lezat dan segar.

1. Bahan-bahan yang Diperlukan

• 10-15 batang bawang merah, iris tipis
• 5-10 cabai rawit sesuai selera, iris tipis
• 3-4 batang serai, bagian putihnya saja, memarkan
• 3-4 lembar daun jeruk limo, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air jeruk limo secukupnya

2. Cara Pembuatan

Langkah 1: Menyiapkan Bahan Utama

• Cuci bersih bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk limo, dan daun bawang.
• Iris tipis bawang merah dan cabai rawit. Jika anda ingin sambal yang lebih pedas, tingkatkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Memarkan batang serai dengan bagian belakang pisau dan iris bagian putihnya saja.
• Iris tipis daun jeruk limo dan daun bawang.

Langkah 2: Membuat Sambal Matah

1. Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah hingga harum dan agak layu.
3. Masukkan cabai rawit dan tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan serai dan terasi bakar. Aduk rata dan masak hingga serai menjadi lebih lunak.
5. Masukkan daun jeruk limo dan daun bawang, aduk sebentar hingga layu.
6. Angkat wajan dari kompor dan biarkan campuran sambal sedikit mendingin.

Langkah 3: Mengatur Tingkat Kekenyalan dan Rasa

1. Setelah campuran sambal sedikit mendingin, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
2. Tuangkan air jeruk limo secukupnya untuk memberikan rasa segar pada sambal matah. Aduk rata.

Langkah 4: Penyajian

1. Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap hidangan utama seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi putih.
2. Sajikan sambal matah dalam wadah kecil agar tamu dapat menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.

Jelajahi kelezatan sambal dari berbagai daerah Indonesia dalam kursus pembuatan sambal Nusantara kami! Pelajari resep autentik, teknik pengolahan bahan berkualitas, dan rahasia menciptakan sambal yang sempurna.Sambal matah adalah hidangan yang mudah dibuat dan memberikan rasa segar serta pedas yang menggoda selera. Dengan mengikuti panduan langkah demi langkah di atas, anda dapat menciptakan sambal matah yang lezat dan sesuai dengan selera Anda sendiri. Selamat mencoba dan semoga berhasil!