Cara membuat kue rangi khas betawi - Kue yang terbuat dari tepung sagu dan parutan kelapa ini dipanggang dalam alat khusus lalu dicelupkan ke dalam kuah gula merah yang nikmat. Kue Rangi merupakan salah satu jajanan tradisional khas masyarakat Betawi. Sering disebut sagorango, makanan ringan ini terbuat dari tepung sagu dan kelapa parut.Kue ini ditekan dengan cetakan khusus lalu dipanggang dalam oven kecil. Kue Rangi biasanya disantap dengan kuah gula merah yang kental. Selain itu, rasanya manis asin dan berbau harum karena dimasak dengan cara dipanggang. Dahulu kue Rangi sangat mudah ditemukan terutama di daerah Betawi. Secara tradisional, pedagang yang mendorong gerobak berjualan. Namun, kini semakin sulit menemukan pedagang yang menjual kue tradisional ini.Nah, buat kamu yang ingin bernostalgia dan ingin membuat sendiri jajanan ini di rumah, simak resep kue rangi di bawah ini baik menggunakan cetakan maupun teflon biasa.
Cara Membuat Kue Rangi Khas Betawi
Resep 1
Bahan dan Bumbu
- 200 gram tepung sagu
- 100 gram kelapa tua (diparut)
- Garam (secukupnya)
- 60 ml air
Bahan Saus Gula Merah
- 50 gram gula merah
- 3 sdm tepung sagu (larutkan dengan 4 sdm air)
- 125 ml air
Cara Membuat
- Siapkan wadah kering dan bersih, lalu masukkan tepung sagu,
- kelapa dikupas menggunakan mesin cungkil kelapa dan sudah diparut dan garam secukupnya.
- Tuangkan air dan campur semua bahan menjadi adonan halus. Lalu sisihkan.
- Sisir sedikit gula merah dan tambahkan ke dalam wajan untuk dimasak.
- Tuang air dan masak dengan api kecil hingga gula merah larut dan mendidih.
- Tambahkan larutan tepung sagu dan aduk kembali hingga tercampur rata. Angkat saus gula merah dan sisihkan.
- Siapkan loyang kue rangi atau pengolah makanan dan panaskan dengan api sedang-tinggi.
- Tambahkan kue dan tutup panci. Panggang selama lima menit hingga kue matang, lalu angkat.
- Kue Rangi siap disajikan dengan kuah gula merah.
Resep 2
Bahan-bahan: - 150 kelapa setengah tua (parut kasar) - 300 g tepung sagu - ½ sdt garam - 100 ml airSaus gula merah: - 100 g gula merah (iris tipis) - ½ sdt garam - 230 ml air - 2 lembar daun pandanCara membuat:- Persiapan saus gula merah: Masukkan semua bahan saus ke dalam panci, didihkan dan tunggu gula larut, lalu angkat.
- Campurkan kelapa parut, tepung terigu, garam dan air dalam mangkuk, aduk hingga rata. Jika menginginkan rasa, Anda bisa menambahkan coklat bubuk atau stroberi.
- Panaskan loyang kue Rangi, tuang adonan dan ratakan, panggang kurang lebih 15 menit hingga adonan matang dan kering, lalu angkat.
- Tuang saus gula merah di atas kue rangi, bisa juga diberi topping sesuai selera.
- Kue Rangi siap dihidangkan.
Resep 3
Bahan-bahan:- 300 gr tepung sagu
- 200 gr kelapa setengah tua, parut kasar
- 100 ml air
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air
- 150 gr gula merah
- 5 sdt tepung sagu, larutkan bersama 50 ml air
- 1 lbr daun pandan
- 1/2 sdt garam
- Masukkan air ke dalam panci, didihkan. Tambahkan gula merah dan daun pandan, masak hingga gula merah larut dalam air.
- Kemudian angkat dan saring dan masak kembali kuahnya. Setelah matang, masukkan tepung sagu dan salami. Masak sampai saus mengental.
- Setelah mengental, kuah gula merah bisa dituang di atas kue rangi.
- Masukkan tepung sagu, air, kelapa, garam ke dalam wadah. Aduk hingga adonan membentuk butiran.
- Siapkan loyang kue di atas kompor, panaskan. Tuang adonan yang sudah tercampur ke dalam cetakan hingga penuh, lalu tekan dan tutup cetakan.
- Tunggu hingga adonan siap. Kemudian keluarkan kue rangi dan letakkan di atas piring.
- Tuangkan saus gula merah. Kue Rangi siap disantap.