Cara membuat abon kelapa - Abon sering dijadikan sebagai menu campuran lauk pauk. Bisa berupa campuran daging sapi, kambing, ayam, ikan, tempe atau lauk lainnya. Menambahkan serundeng ini bisa menambah nikmatnya cita rasa masakan. Tapi bukan hanya dijadikan sebagai menu pendamping saja lho. Serundeng juga bisa dimakan langsung dengan nasipanas. Serundeng biasanya terbuat dari kelapa parut yang digoreng. Cara membuat abon kelapa sangat mudah dan sederhana. Selain pengolahannya yang sederhana, abon kelapa juga dapat diolah menjadi berbagai macam rasa seperti pedas manis, manis atau dengan menambahkan bumbu lain seperti jahe, daun jeruk.

Beberapa Resep Abon Kelapa

1. Abon kelapa manis

Bahan: - 1 butir kelapa agak muda (parut kasar memanjang) - 1 sdt garam - 5 sdm gula pasir - 3 lembar daun salamBumbu halus: - 8 siung bawang putih - 1 buah cabai merah besar - 1 sdm ketumbar - 1 sdt jintan - 2 cm lengkuasCara membuat:1. Campur kelapa yang sudah di parut menggunakan mesin pembuat abon dengan bumbu halus, garam dan 4 sdm gula pasir hingga rata. Masukkan saja ke dalam wajan kering. 2. Letakkan daun salam di atas kelapa. Nyalakan kompor dengan api paling kecil. Sangrai terus menerus hingga kelapa kering dan berwarna kuning keemasan, jangan menggunakan api besar karena akan menyebabkan kelapa gosong. 3. Saat kelapa sudah kering, matikan kompor. Tambahkan sisa sendok teh gula dan aduk rata. 4. Simpan dalam wadah kedap udara, bisa disimpan selama 1 bulan sampai 2 bulan.

2. Abon kelapa homemade

Bahan: - 1 butir kelapa, parut - 2 sdm gula pasir - 2 sdm gula merah - 2 sdt garam - 1/2 sdt merica - 1 sdt penyedapBumbu halus: - 10 bawang merah - 5 bawang putih - 1/2 ruas kencur - 1/2 ruas laos - 1/2 ruas jahe - 1/2 sdt jinten - 5 cabai merah dan rawit setan - 2 lembar jeruk, buat tengahnya - 1 sdt bubuk ketumbar - 1/4 sdt terasiBumbu cemplung: - 2 daun salam - 1 seraiCara membuat:1. Sangrai kelapa hingga agak kering sekitar 5-8 menit, sisihkan (usahakan diaduk terus agar kelapa tidak gosong). 2. Di wajan yang sama, tumis bumbu halus dan campuran bumbu hingga harum dan kering. Minyak sedikit saja. Kemudian tambahkan gula, garam, bumbu dan merica. Cicipi untuk melihat apakah ada rasa yang hilang, lalu tambahkan pada langkah ini, karena jika santan sudah masuk, tidak bisa dibumbui lagi. 3. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata agar bumbu tercampur merata. Pastikan untuk terus mengaduk dengan api kecil. Panggang sekitar 30-35 menit. Hal ini untuk memastikan agar kelapa benar-benar kering untuk umur simpan yang lebih lama. 4. Jika sudah kering, biarkan dingin dulu baru simpan di wadah kedap udara.

3. Abon Kelapa Jawa

Bahan: - 1 buah kelapa tua, parut - Minyak goreng secukupnyaBumbu halus: - 7 siung bawang merah - 5 siung bawang putih - 5 buah cabai merah keriting - 5 buah cabai rawit merah - 1 sdt ketumbar - 5 sdm gula merah - 2 sdt garam - 1 sdt gula pasirBumbu celup: - 2 batang serai, memarkan - 3 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam - 1 ruas lengkuas, memarkanCara membuat:1. Sangrai kelapa parut sampai kelapa parut pecah dan kering. menyisihkan. 2. Tumis bumbu halus. Setelah diaduk, pastikan airnya habis dulu, baru di skip. 3. Tambahkan bumbu tambahan, tumis hingga harum. 4. Tambahkan kelapa parut sangrai dan tumis.                                                                                                                              5. Aduk hingga kelapa parut menyatu dengan bumbu dan benar-benar kering. Dibutuhkan sekitar 45 menit untuk mengaduk. Jangan berhenti mengaduk agar serundeng matang merata. Jika Anda melihat kelapa parut yang besar, keluarkan dan sisihkan untuk kelapa parut yang sempurna.                                                                                                      6. Matikan kompor. Tunggu dingin. 7. Masukkan serundeng ke dalam toples tertutup.Itulah beberapa cara membuat abon kelapa, semoga bermanfaat.