Cara Membuat Singkong Parut Kelapa Yang Mudah- Singkong tidak hanya dikenal sebagai makanan yang mengenyangkan, tetapi juga bisa dijadikan camilan yang enak. Singkong manis dan gurih dapat diolah menjadi berbagai makanan. Ada berbagai cara untuk menangani hal ini. Mulai dari direbus, dikukus, digoreng hingga dibakar.
Olahan Singkong Parut Kelapa
1. Serawut
Bahan:- ½ kg singkong
- 1 sendok gula
- Gula merah secukupnya, sisir halus
- Garam secukupnya
- Kupas singkong, cuci bersih dan parut atau parut kasar.
- Campur rata singkong parut, gula pasir, gula merah dan garam.
- Kukus selama kurang lebih 30 menit.
- Sajikan kelapa parut bersama kelapa parut kukus.
2. Kue kacamata
bahan- 1 kg singkong
- 250 gram gula
- 1 sendok garam
- 1/2 sendok teh bubuk vanila
- 60 gr margarin, lelehkan
- 60 ml santan instan
- 3 pisang raja
- 6 lembar daun pisang untuk pembungkus
- Cuci singkong kupas dan parut, tekan singkong dengan kain sampai air menguap dan tidak lengket lagi.
- Aduk rata singkong, gula pasir, garam, vanili, santan dan margarin leleh, lalu bagi menjadi 3 bagian masing-masing warna sesuai selera.
- Bagi adonan menjadi 6 bagian, kupas pisang dan potong menjadi dua bagian. Ambil lembarannya dan susun adonan singkong merah, hijau dan kuning dengan urutan yang benar lalu ratakan dan taruh pisang di atasnya, gulung hingga pisang terbungkus.
- Kukus selama 30 menit.
3. Misro
Bahan-bahan:- 1 kg singkong parut
- 1/2 butir kelapa parut
- Sisir gula merah secukupnya
- minyak goreng
- Campurkan singkong parut dan kelapa parut, aduk rata hingga tercampur.
- Bentuk bulat-bulat sesuai selera dan isi dengan gula merah sisir
- Panaskan minyak, masukkan adonan bulat. Goreng dengan api sedang hingga lunak atau berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
- Gula singkong parut.
- 1 kg singkong
- 2 lembar daun pandan
- 2 potong gula merah
- 1 liter air (untuk steam)
- Bersihkan dan kupas kulit singkong, cuci dan sisihkan.
- Parut singkong dengan parutan keju.
- Siapkan kukusan berisi air dan besarkan api hingga panci mendidih.
- Kemudian masukkan parutan singkong dan 2 lembar daun pandan. Kukus hingga singkong matang, sekitar 20-0 menit.
- Angkat singkong dan sajikan dengan gula merah cincang.
4. Singkong Manis
Bahan:- 1 kg singkong parut
- 500 gr kelapa parut
- 200 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pisang secukupnya
- Siapkan daun pisang, bersihkan dan potong satu per satu. Siapkan juga panci kukus, isi dengan air dan panaskan.
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Ambil 1-2 sendok makan adonan (sesuaikan dengan ukuran daun) dan bungkus satu persatu di dalam daun sampai habis (bungkus dengan cara menggulung dan melipat ujungnya).
- Kukus lemet gulung hingga matang (30 menit).
5. Kue Sentiling
Bahan:- 700 gr singkong parut
- 150 gram gula
- 1/4 sendok teh bubuk vanila
- 1/4 sendok teh garam
- 135 ml santan (65 ml santan instan dan 70 ml air)
- 1 sendok makan agar-agar putih bubuk
- 3 makanan hijau, merah muda dan kuning.
- Kelapa kering
- Panda pergi
- 1/4 sendok teh garam
- Masukkan kelapa dalam wadah panas, tambahkan garam dan pandan, aduk rata, kukus kurang lebih 10 menit, angkat dan sisihkan.
- Panaskan ketel. Campur singkong parut dan gula pasir, aduk rata, tambahkan vanili, garam, agar-agar bubuk, aduk hingga rata.
- Tambahkan santan, aduk rata.
- Bagi menjadi 3 wadah dan tambahkan makanan sesuai selera dan aduk rata.
- Siapkan loyang ukuran 18×18, olesi kedua sisi loyang dengan minyak dan tutupi bagian bawahnya dengan daun pisang dan olesi minyak di atas loyang.
- Tambahkan pasta kuning dan ratakan, kukus selama 10 menit (tutupi kalung dengan serbet) ulangi hal yang sama hingga ketiga warna habis.
- Keluarkan dan potong ujungnya dengan pisau. Setelah dingin, keluarkan dari loyang, lapisi pisau dengan plastik dan potong kue.
- Tuang adonan ke dalam parutan kelapa dan sajikan.