Resep Kepelan Daging Kelapa Parut - Kelapa merupakan bahan makanan yang banyak digunakan oleh masyarakat Indonesia. Tak hanya dalam penyajian berbagai hidangan lezat, jajanan Indonesia juga banyak yang menambahkan kelapa parut dalam komposisinya. Selain enak, menambahkan kelapa parut juga membuat makanan atau jajanan enak dan nikmat.

Olahan Kelapa Parut

1. Urap Sayur

Bahan bahan:

• 5 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kenkur
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 buah kelapa setengah tua, parut
• 1 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi matang
• Garam dan gula merah secukupnya
• 6 buah kacang panjang
• 2 genggam buncis
• 2 buah wortel, potong korek api
• 2 ikat bayam, petik daunnya
• 1 ikat kemangi
• 1 ikat kacang merah, potong miring

Cara Pembuatan:

1. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan kelapa, campur bumbu halus dengan kelapa parut
2. masukkan ke dalam panci, tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah.
3. Goreng dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan matang dan bumbu meresap, angkat.
4. Campur semua sayuran yang sudah dimasak dan daun kemangi dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, sajikan.

2. Serundeng

Bahan bahan:

• 1/4 buah kelapa, parut
• 1 daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai cincang
• Garam, kaldu, gula secukupnya
• 1 sendok makan minyak untuk menumis bumbu

Bumbu dihaluskan:

• 6 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Sepotong jahe
• Lengkuas besar
• 1/3 sendok teh bubuk kunyit
• 1/3 sdt bubuk ketumbar
• 1 sendok makan gula aren

Cara pembuatan:

1. Tumis bumbu dengan minyak hingga harum
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai. Aduk sebentar
3. Masukkan kelapa parut, aduk rata
4. Tambahkan garam, kaldu, gula. Sesuaikan rasa sampai cocok
5. Matikan api. Lanjutkan memasak sambil diaduk hingga kelapa kering dan harum
6. Angkat dan dinginkan
7. Masukkan ke dalam toples kaca.

3. Klepon

Bahan:

• 200 gram tepung ketan putih
• 190-200 ml air hangat dan bubuk daun pandan
• Secukupnya gula jawa ditumbuk halus

Bahan parutan kelapa :

• 50 gram kelapa parut
• 10 ml santan
• sedikit garam
• 40 ml air panas
• Campurkan semua bahan dan kukus selama 10 menit atau microwave selama 50 detik

Cara pembuatan:

1. Campur tepung ketan dengan air hangat, aduk rata dengan daun pandan, aduk rata atau uleni perlahan dengan tangan. Hentikan penambahan air jika adonan tidak mengeras/bisa diangkat
2. Ambil bulatan kecil adonan bola, potong lubang untuk gula merah lalu gulung
3. Rebus air, jika sudah mengapung, diamkan selama kurang lebih 3 menit agar isiannya matang sempurna.
4. Keluarkan dan gulingkan ke kelapa parut kukus tadi
5. Siap dihidangkan.

4. Kue Badros

Bahan:

• 150g tepung beras
• 80 gram tepung beras ketan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula
• 400 ml santan
• 50 gram kelapa parut yang belum tua
• Margarin secukupnya

Cara pembuatan:

1. Masak santan dengan api sedang, aduk rata, jangan dihaluskan
2. Campur bahan tepung dengan kelapa parut, gula dan garam. Aduk rata
3. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi pasta kental
4. Panaskan cetakan kue rangin, olesi margarin, tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan.
5. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Tinggikan dan layani.

5. Wingko Babat

Bahan:

• 300 gr kelapa parut
• 150 gram tepung beras ketan
• 1 telur
• 150 ml santan
• 100 gram gula
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Pembuatan:

1. Campur semua bahan sampai menjadi pasta kental
2. Tuangkan 1 sendok makan bubuk ke dalam teflon yang telah dipanaskan
3. Gunakan suhu sedang
4. Biarkan adonan menjadi coklat
5. Putar dan masak.

Demikian penjelasan tentang resep kepelan kelapa parut. Anda bisa memulai usaha menggunakan ide di atas. Jangan lupa gunakan mesin parut kelapa terbaik di pabrik terpercaya. Semoga bermanfaat.