Cara goreng kulit ayam crispy - Cara goreng kulit ayam crispy, Anda harus tahu cara goreng kulit ayam krispi yang renyah lho. Pasalnya cara goreng kulit ayam krispi yang renyah ini sangat penting.Tentunya sebelum memulai goren kuliat ayam crispy ini, bahan utamanya yaitu Anda harus memiliki alat Hand Sealer terlebih dahulu untuk bungkus ayam crispynya nanti, tidak usah khawatir Anda bisa membeli alat hand sealer itu yang sangat mudah untuk digunakan dan juga harga terjangkau.Kalau salah, kulit ayam malah jadi lembek dan nggak enak. Padahal cara goreng kulit ayam krispi yang renyah ini sangat mudah, tinggal lakukan saja 3 hal sederhana ini. Mau tahu bagaimana caranya?

Cara Goreng Kulit Ayam Crispy yang Renyah

1. Goreng dengan Suhu Sedang

Banyak orang yang bingung ketika ingin menggoreng kulit ayam krispi. Nah kalau masih bingung, Anda bisa memakai api yang sedang. Cara memasak kulit ayam renyah yang pertama ini tidak jauh berbeda dengan resep kebanyakan.Dikutip dari Kompas.com, Chef Arnold mengatakan, kulit ayam yang sudah dibersihkan dan dibumbui bisa langsung digoreng seperti biasa."Setelah dibalur tepung, bisa langsung digoreng tetapi temperaturnya jangan terlalu panas biar krispi," ujar Arnold saat ditemui Kompas.com dalam acara 3rd Anniversary Media Talk Show di Mangkokku Sarinah, Rabu (29/6/2022).

2. Dibalur dengan Tepung Kering

Selain itu, penggunaan tepung juga sangat penting. Apalagi kita akan memasak kulit ayam krispi. Menurut Sudi Raharjo, Head Kitchen restoran korea Dakiba, kunci membuat kulit ayam goreng yang renyah terletak pada penggunaan tepungnya.Tepung yang digunakan sebaiknya merupakan tepung kering. Bukan tepung basah yang sudah dicampur air. "Kalau pakai tepung basah, krispinya cuma tahan satu atau dua jam saja, gak lama," tutur Sudi. Sudi menyarankan, sebaiknya pakai sagu untuk membuat kulit ayam goreng agar teksturnya krispi.

3. Hilangkan Lemak yang Menempel

Pada saat proses mencuci kulit ayam, pastikan Anda menghilangkan lemak yang menempel pada kulit. Dalam penuturannya, Alberth Susanto selaku owner dari Nasi Kulit Pas Kantong di Jakarta mengatakan kalau lemak pada kulit bisa membuat kulit ayam tidak renyah setelah digoreng.“Kalau kita pakainya itu, kulit ayam bagian paha. Jadi lemaknya biasanya lebih nempel gitu. Tapi kalau kulit ayam bagian dada sudah pasti dibersihkan sih. Lemak yang nempel sama kulit ayam biasanya hilang sih kalau digoreng.” jelas Albert.Oleh karena itu, sebaiknya cuci bersih dan hilangkan lemak pada kulit ayam agar hasilnya renyah saat digoreng.“Itu juga terjadi di kita, jadi kalau lemaknya masih nempel di kulit. Itu emang bisa bikin kulit jadi gak renyah. Makanya waktu packing kita seleksi lagi, yang gak renyah, gak kita pakai. Faktornya ya karena ada lemaknya itu.” kata Albert.

Tips Membuat Kulit Ayam Crispy Lainnya

1. Rebus Kulit Sebelum Digoreng

Ini memang terdengar agak aneh ya. Tapi merebus kulit sebelum digoreng akan membuat kulitnya jadi lebih renyah, Anda bisa menyesuaikan jumlah air dan kulit ayam yang akan direbus. Cukup rebus sebentar, lalu tiriskan dan goreng kulit ayam dengan suhu api sedang.

2. Rendam dengan Air Lemon atau Jeruk Nipis

Sebelum menggorengnya, pastikan untuk membersihkan kulit ayam terlebih dahulu agar tidak amis. Salah satu cara membersihkan kulit ayam bisa memakai air biasa, lalu direndam dengan garam dan air lemon. Jika tidak ada lemon, Anda bisa menambahkan jeruk nipis sedikit saja.

3. Jangan Langsung Disimpan di Wadah Tertutup

Setelah menggoreng kulit, jangan langsung masukkan ke wadah ya. Anda bisa mengangin-anginkannya dulu. Alasannya karena suhu panas masih menghasilkan uap panas. Kalau langsung dimasukkan ke wadah justru malah bikin tidak krispi.Agar lebih praktis dan lebih baik anda harus memiliki alat hand sealer yang bisa anda cari di web rumah mesin ini. Nah, itulah cara goreng kulit ayam crispy yang perlu anda ketahui. Semoga artikel ini bermanfaat bagi anda.