Cara Membuat Rendang Daging - Banyak sekali masakan khas Indonesia yang rasanya enak dan bikin ketagihan. Salah satunya tak lain adalah Rendang Daging Sapi. Hidangan khas Sumatera Barat ini memiliki cita rasa yang nikmat, tidak salah jika banyak yang menyukainya.Tekstur dagingnya lebih empuk dan nikmat jika dimasak dengan bumbu tradisional. Selain itu, tambahan santan membuat rasa asinnya semakin istimewa. Jika Anda memakannya, Anda bisa menjadi kecanduan. Anda selalu bisa menambahkan nasi.Bicara soal daging sapi, biasanya menu ini identik saat Idul Adha. Banyak orang yang memilih untuk mengolah daging kurbannya menjadi rendang. Meski rendang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk membuatnya, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Cara Membuat Rendang Daging
1. Rendang daging sapi kering.
Bahan:- - 1 kg kaki sapi
- - 2500 ml santan
- - 3 batang serai, cincang
- - 8 lembar daun jeruk
- - 5 lembar daun salam
- - 250 gram cabai merah garing dan cabai rawit
- - 250 g bawang merah
- - 8 siung bawang putih
- - 1 sendok makan jintan
- - 1 sendok makan adas
- - 1 butir pala
- - 5 kunci
- - 3 biji kemiri
- - 1 sendok merica
- - 4 sendok ketumbar
- - Sepotong jahe
- - Lengkuas Sera
- - Sebagus kunyit
- - Garam dan gula secukupnya
- Potong sekitar 1 kg daging menjadi 20 bagian.
- Tuang santan ke dalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak dengan api kecil, aduk perlahan. Bagaimana mencampurnya, bagaimana orang menggambar. Santan dicampur di permukaan dan secara bertahap diambil dengan sendok. Rebus santan selama kurang lebih 15 menit. 3. Masukkan daging, aduk hingga mendidih, kecilkan api. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga santan mengental sambil diaduk agar tidak gosong.
- Masak terus dengan api kecil sampai rendang kering dan berminyak.
- jika anda membutuhkan mesin peras santan kunjungi web ini
2. daging rendang
Bahan:- - 500 gram daging
- - 1 batang serai cincang
- - 3 lembar daun jeruk
- - 2 lembar daun salam
- - 1 ruas lengkuas yang sudah dihaluskan
- - 2 cm kayu manis
- - 1 sendok gula merah
- - 1 sendok makan kaldu daging dan garam
- - 1/2 sendok teh jintan bubuk
- - 1/2 sendok teh merica bubuk
- - Jeruk nipis
- - 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- - 4 siung bawang putih
- - 6 bawang merah
- - 2 buah kemiri
- - 1/2 sendok teh ketumbar
- - 3 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- - 2 cm kunyit
- - 3 cm jahe
- Cuci bersih daging, potong sesuai selera, tambahkan perasan jeruk nipis dan cuci kembali
- Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas hingga matang.
- Masukkan daging, aduk rata lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. 4. Kemudian tambahkan garam, kaldu, jinten, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap dan air menguap.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
3. Rendang daging sapi dengan telur dan kentang.
Bahan:- - 300 gr daging sapi, potong-potong
- - 3 telur rebus
- - 2 buah kentang potong-potong
- - 1000 ml santan
- - 2 ramuan lemon yang dihancurkan
- - 2 lembar daun salam
- - 6 lembar daun jeruk
- - 1 lembar daun kunyit
- - 1 buah pekaki atau adas manis
- - garam, kaldu jamur dan gula
- - 10 buah cabai merah
- - 2 buah cabai merah besar
- - 10 bawang merah
- - 5 siung bawang putih
- - 3 cm jahe
- - 5 cm lengkuas
- - 1 sendok ketumbar
- - 1/2 sendok teh jintan bubuk
- - 1/4 sendok teh bubuk pala
- kunjungi juga web Rumah Mesin
- Tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan minyak. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, awasi dan masak kembali hingga harum.
- Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan santan dan telur. Panaskan lagi dengan api sedang-tinggi, aduk sesekali.
- Bumbui sesuai selera dengan garam, kaldu jamur dan sedikit gula. Lanjutkan menggoreng hingga santan berkurang dan daging empuk. Jika ingin berwarna kecokelatan, masak dengan api kecil selama 4-5 jam.
- Terakhir masukkan kentang dan masak hingga kentang empuk, angkat dan siap disajikan.