Pengertian es krim menurut para ahli dunia.Es krim merupakan lezat yang dingin dan nikmat saat di makan. pengertian es krim menurut para ahli. Es krim adalah campuran susu, krim, gula. dan terkadang bahan lain yang telah dibekukan menjadi kenikmatan yang lejat dan bergiji.Es Krim makanan beku yang dibuat melalui kombinasi proses pembekuan dan agitasi. pada bahan-bahan yang terdiri dari susu dan  pemanis, penstabil. Pengemulsi, serta penambah citarasa. 

 Pengertian Es Krim Menurut Para Ahli

 Es krim mempunyai rasa dan tekstur yang lembut oleh karena itu. Es krim lumayan disukai banyak orang.Tetapi sebenernya ditujukan untuk makanan penutup beku. Yang terdiri dari beberapa bahan dari lemak susu dari berbagai negara seperti amerika serikat.Pada jaman dahulu ketika musim panas tiba es krim dibuat secara tradisional. Dengan mengolah bahan es krim di dalam mangkuk berukuran besarLalu kemudian di taruh di sebuah wadah. Yang telah dicampur oleh beberapa bahan yang telah dihancurkan dengan garam. Yang membuat adonan es krim.Namun sayangnya penggunaan istilah tersebut berdasarkan kuantitas dari bahan dasar pembuatan makanan tersebut. Oleh karena itu Komposisinya juga terdiri dari susu beku. di tiongkok pada tahun 4500 sm.

Pengertian Es Krim Menurut Ahli Luar Negeri

Penjelasan es krim menurut para ahli dunia Menurut Chan (2009). Es krim ialah buih setengah beku. Yang kemudian dibekukan dan di bekukan dengan lemari pendingin.Bahan utama dari pembuatan es krim terdiri dari. Lemak dari susu, gula, air dan juga krim sebagai tambahan diberi gula emulsifer dan perasa. Es krim juga mempunyai energi yang juga tinggi.Menurut Yoshida (1996). Menyatakan bahwa kualitas kandungan dalam es krim. Dipengaruhi oleh perbandingan antara bahan baku pembuatan.Jadi oleh sebab itu Selama proses pendinginan akan Mengubah luas tempat di dalam globula lemak. Selanjutnya Kristal es dan sel udara membran globula lemak dan hasil daya tahan cair pada es krim. Persyaratan komposisi es krim.

Penjelasan Dari Ahli Dalam Negeri

Menurut Ismunandar (2004). Es krim yaitu mempunyai struktur berupa busa. Yaitu gas yang terdispersi dalam cairan. Yang diawetkan dengan menggunakan pendinginan hingga beku.Es krim tampak seperti wujud yang padu. Tetapi bila dilihat dengan menggunakan alat mikroskop. Akan tampak empat komponen penyusun es krim. Yaitu padatan globula lemak susu.Komponen seperti kirstal-kristal kecil es dan juga air. Yang melarutkan gula garam dan protein susu. Begitulah penjelasan beliau tentang Es krim hidangan yang berbentuk dalam emulsi air dan minyak. Es krim terdiri dari komponen 62-68% air, 32-38% bahan padat dan udara.Pengertian es krim Menurut Soeparno (1998) dalam riwayat Malaka (2007). Menjelaskan bahwa es krim adalah sejenis makanan. Beku yang berbahan dasar dari krim susu dan tambahan lemak susu gula atau tanpa penambahan zat pembentuk. Aroma dan juga terdapat kandungan antara 5%-15% lemak s susuMenurut SNI (1995). Es krim adalah merupakan jenis makanan yang semi padat. Yang dibuat dengan cara membekukan tepung.Es krim atau dari berbagai campuran susu, lemak susu, hewani atau nabati dan juga gula. Dengan atau tanpa bahan makanan yang lain. Dan beberapa bahan makanan lainya yang juga di perbolehkan.Es krim merupakan hasil dari beberapa pembekuan. Yang biasanya mengandung 40-50% udara (v/v). Dan tambahkan garam, Protein, gula dan stabilizer. Serta lemak oleh karena itu. Dalam bentuk emulsi.