Kue Apem adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, seperti Jawa, Sumatera, dan Sulawesi. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, rasa yang manis, dan aroma yang menggoda. Apem biasanya terbuat dari campuran beras ketan, santan, gula, dan ragi sebagai bahan utamanya. Berbagai varian rasa dan cara pembuatan dapat ditemui tergantung pada daerah asal dan kreasi masyarakat setempat.Kue apem adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer dan memiliki banyak penggemar. Proses pembuatannya relatif sederhana, tetapi membutuhkan kesabaran dalam proses fermentasi agar menghasilkan kue yang lembut dan berpori. Variasi rasa dan cara pembuatan kue apem dapat disesuaikan dengan selera dan kreasi masing-masing pembuatnya. Kue apem merupakan salah satu hidangan yang nikmat untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan dan acara.Baca juga: Bagaimana Sih Cara Memulai Usaha Kue Basah Seribuan
Berikut adalah cara membuat apem dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.
Resep Apem Tradisional Simple
Berikut adalah cara membuat apem dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.Bahan Utama:
- 250 gram tepung beras ketan: Bahan utama yang digunakan untuk membuat kue apem adalah tepung beras ketan. Ketan memiliki sifat lengket, sehingga memberikan tekstur yang lembut pada kue.
- 150 ml santan: Santan merupakan bahan penting dalam pembuatan kue apem karena memberikan cita rasa kaya dan tekstur yang lembut. Santan dapat diperoleh dari parutan kelapa atau dalam bentuk santan instan.
- 100 gram gula: Gula digunakan untuk memberikan rasa manis pada kue apem. Jumlah gula dapat disesuaikan sesuai selera masing-masing.
- 1 sendok teh ragi: Ragi berfungsi sebagai agen pengembang yang membuat kue apem mengembang dan berpori. Ragi bisa digunakan dalam bentuk ragi instan atau ragi tape.
- 150 ml air: Air digunakan untuk mencampurkan bahan-bahan dalam adonan kue apem.
- 1/4 sendok teh garam: Garam digunakan untuk mengimbangi rasa manis dan memberikan sedikit rasa gurih pada kue apem.
Proses Pembuatan:
Langkah 1: Persiapan Awal
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan pastikan ukurannya tepat.
- Panaskan santan kental di atas api kecil hingga sedikit hangat. Jangan sampai mendidih.
- Siapkan wadah besar dan bersih untuk mengaduk adonan.
Langkah 2: Membuat Adonan
- Campurkan ragi instan dengan 50 ml air hangat. Aduk hingga larut dan biarkan selama beberapa menit hingga berbusa.
- Di dalam wadah besar, campurkan tepung beras, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan larutan ragi dan santan kental yang sudah hangat ke dalam campuran tepung. Aduk secara perlahan hingga semua bahan tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang lembut.
Langkah 3: Proses Fermentasi
- Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 1-2 jam di tempat yang hangat dan tidak terkena angin.
- Setelah waktu fermentasi berlalu, adonan akan mengembang dan berbusa.
Langkah 4: Pemanggangan Apem
- Panaskan wajan khusus untuk membuat apem atau apem panci dengan api kecil.
- Olesi wajan dengan sedikit minyak atau menggunakan alat pemanggang khusus agar adonan tidak lengket.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan apem. Pastikan tidak terlalu penuh agar apem bisa mengembang dengan baik saat dipanggang.
- Tutup wajan dan biarkan apem matang selama beberapa menit hingga bagian atasnya berlubang dan muncul gelembung-gelembung kecil.
- Angkat apem dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Langkah 5: Penyajian
- Apem dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai selera.
- Taburi permukaan apem dengan sedikit kelapa parut atau gula bubuk untuk memberikan tampilan menarik dan rasa yang lebih lezat.